Soja Bio

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Le soja est une légumineuse de printemps qui se développe de plus en plus en France car sa demande en alimentation animale et humaine augmente régulièrement depuis plusieurs années. Malgré des surfaces emblavées de plus un plus grande, la France reste largement déficitaire sur cette production et importe près de 50 % de ses besoins.

Le soja est une culture qui se sème au printemps en rang avec un écartement de 75 - 80 cm nécessitant donc ainsi des binages réguliers pour lutter contre le développement des adventices.Cette composante est très importantes car pour la valorisation en alimentation humaine, il doit y avoir dans la récolte une absence totale de graines de Datura ou d'Ambroisie. La réussite de la culture de Soja dépend essentiellement de 3 composantes : Les besoins en eau (irrigation recommandée), des températures élevées et des désherbages réguliers. Essentiellement développé dans le Sud-Ouest de la France, le soja bio se développe de plus en plus sur les autres secteurs comme la Bourgogne avec des variétés adaptées.

Stockage à plat ou en cellule dans de bonnes conditions avec une humidité requise inférieur à 14 %.

Le Soja BIO peut se valoriser en alimentation humaine s'il remplit certaines caractéristiques tels qu'un bon taux de protéine ( > 40 %), l'absence de substances toxiques (Datura, Ambroisie) et des niveaux d'impuretés faibles. La demande sur le soja en alimentation animale est moins exigeante sur la protéine (>36 %). Le soja est alors trituré pour produire 50% de tourteau de soja et 50 % d'huile de soja. Le tourteau de soja est un excellent correcteur azoté pour améliorer le niveau protéique des rations.